Uve: 100 % Aglianico

Provenienza: Sannio, area Taburno

Grado: 13.5 %

Bicchiere consigliato: Ballon ampio

Temperatura di servizio: 16° – 20° C

Produzione/ha: 70 q/ha

Resa uva in vino: 60%

Altitudine: 300-400 mt. slm

Densità di impianto: 3000 ceppi/ ha

Epoca di vendemmia: Ultima decade di ottobre

Invecchiamento: 12 mesi in barrique nuove di rovere francese e americano; 6 mesi di affinamento in bottiglia

Imbottigliamento: 4 anni dopo la vendemmia

Bottiglia: Borgognotta 750 ml

Caratteristiche organolettiche: Vino dal colore rosso rubino con sfumature violacee. Intenso, complesso e fine. All’olfatto uno spiccato sentore di frutta secca, prugna e fichi viola selvatici, con note vanigliate e tostate dovute al selezionato passaggio in barriques di Rovere francese. Un vino ricco e avvolgente con tannini importanti ma setosi.

Abbinamenti gastronomici: Perfetto l’abbinamento su arrosti di carne selvatica e secondi sostanziosi. Ottimo su formaggi e salumi stagionati.