Denominazione: Vino Spumante Bianco

Uve: Ottenuto con un selezionatissimo blend di uve Aglianico del Vulture vinificato in bianco, Fiano, Greco e Malvasia.

Zona di Produzione: Vigneti di proprietà situati alle pendici del Vulture. in diverse Zone: Rionero in Vulture - Venosa - Rapolla.

Vinificazione: L’uva appena raccolta a mano in piccole cassette, giunge in cantina e viene rapidamente deraspata e pigiata sofficemente per estrarre dall'acino solo le frazioni più nobili ed aromatiche.
Il mosto viene allontanato subito dalle bucce e filtrato per evitare che acquisisca colore.

Fermentazione: a temperatura controllata, avviene in autoclavi di acciaio refrigerate. La sosta sui lieviti è di 60 giorni, durante i quali vengono effettuate periodiche agitazioni giornaliere, in modo tale da non perdere gli aromi e le sensazioni di freschezza dati dall’utilizzo di uve esclusivamente di annata.

Affinamento: Dopo l’imbottigliamento, il nostro spumante riposa al buio nella bottaia in pregiate bottiglie per almeno 30 giorni.

Gradazione Alcolica: 12% Vol.

Residuo zuccherino: Extra Dry 15 gr/l

Formati disponibili: 0,75l - 1,5l

Prima annata di produzione: 2015

Annata in questione: 2019

Esame visivo: Giallo paglierino Brillante, il perlage è fine e persistente.

Olfattivo: Bouquet floreale intenso, sentori di frutta a polpa bianca fresca in particolare banana e mela. Sono dominanti gli agrumi.

Gustativo: In entrata si avverte subito la freschezza, armonico ed equilibrato con l’olfattiva, con un lieve fondo di pompelmo.