Denominazione: Aglianico del Vulture Superiore DOCG

Uve: Ottenuto con selezionatissime uve Aglianico del Vulture raccolte a mano.

Zona di Produzione: Vigneti di proprietà situati alle pendici del Vulture. Zona Tenute Piano Regio - Venosa.

Vinificazione: L’uva appena raccolta, giunge in cantina e viene rapidamente deraspata e pigiata per estrarre dalla buccia e dalla zona più esterna dell'acino solo le frazioni più nobili ed aromatiche.

Fermentazione: A temperatura controllata, avviene in vasche di acciaio refrigerate

Macerazione: dura 20-25 giorni, durante i quali vengono effettuati periodici rimontaggi così da permettere al mosto di appropriarsi di tutti gli oligoelementi presenti nelle bucce e di estrarne delicatamente il materiale colorante.
La svinatura avviene solo quando tutto lo zucchero si è trasformato in alcol.
Viene travasato in vasche di acciaio isolate termicamente, così da mantenere a lungo la temperatura post-fermentativa di circa 22° C.
In questo modo la fermentazione malolattica si avvia e termina spontaneamente nei due mesi successivi.

Affinamento: Tutto il vino viene lasciato a riposare per 24 mesi in barriques nuove da 225l di Rovere Francese, mediamente tostato. Completa il suo affinamento in pregiate bottiglie per almeno 12 mesi.

Gradazione Alcolica: 14,5% Vol.

Formati disponibili: 0,75l - 1,5l - 3l

Prima annata di produzione: 1999

Annata in questione: 2016

Esame visivo: Rosso rubino intenso.

Olfattivo: Bouquet intenso, dominato da sentori di frutta rossa fresca e in confettura, in particolare mora, mirtillo, prugna, ciliegia e vignola. Caratterizzato da una speziatura di vaniglia e liquirizia. Il tutto avvolto in note di cacao.

Gustativo: Elegante ed armonico, caratterizzato da acidità e tannicità decise, in equilibrio con le sensazioni olfattive. L’impatto è nobile e di lunga persistenza.