Il Pecorello o Pecorino si presuppone che sia stato introdotto in Calabria verso la fine del 1800, ma questo non deve far pensare a parentele col vitigno Pecorino conosciuto in centro Italia, essendo una varietà completamente diversa. Oggi diffuso nelle province di Catanzaro e Cosenza.

Vitigni: Pecorello o Pecorino.

Uve: 100% Pecorello

Tipologia: Calabria Indicazione Geografica Protetta.

Gradazione alcolica: 12,5%

Vendemmia: Metà settembre

Vinificazione: Pressatura soffice del mosto e fermentazione a temperatura controllata in riduzione

Maturazione: in tini di acciaio per circa 6 mesi su fecce fini.

Colore: giallo paglierino.

Gusto: armonico e vibrante.

Abbinamenti: cruditè di pesce, salmone affumicato, scaloppe.

Valutazione: I vini di Veronelli 2014 e 2015 84/100.