Vino rosso ottenuto da uva di Nero di Troia della zona. Colore rosso rubino intenso con un profumo particolarmente vinoso. Adatto ad un consumo quotidiano.

Vitigno: Uva Di Troia 100%

Zona Di Produzione ubicazione: Agro di Cerignola e comuni limitrofi

Resa per ettaro: 150/200ql

Epoca di vendemmia: Fine Settembre

Vinificazione: l’uva arriva in cantina e viene immediatamente pigiodiraspata con pigiatrice orizzontale. Il pigiato viene inviato alla macerazione in vinificatori a temperatura controllata, circa 23 – 25 °C per dieci giorni. L’attenzione in vinificazione viene soprattutto rivolta alle tecniche di rimontaggio, follature e delestage. Viene monitorato continuamente l’evolversi dei tannini e dell’acidità totale Dopo attente degustazioni viene imbottigliato e messo a riposo per un periodo di circa cinque mesi prima di essere commercializzato.

Caratteristiche organolettiche: Vino di colore rosso tendenzialmente al granato con profumi di frutta rossa e qualche nota di liquirizia, ovviamente risaltano i profumi primari del vitigno.

Abbinamento gastronomico: indicato su piatti a l forno, carni rosse e formaggi stagionati.

Temperatura di servizio: 18 °C stappando la bottiglia al momento del consumo

Gradazione alcolica: 12,5% vol

Acidità: 5,50 g/l

Residuo zuccherino: 5 g/l

Formato bottiglia: 750 ml tappo sughero Bottiglia standard

Bicchiere: Ballon.