Classificazione: Vino bianco fermo

Il Greco è un nobile vitigno di antichissima origine. E’ molto diffuso sul territorio campano ancora oggi ma il Greco di Tufo è una cultivar diversa che trae origine da viti di greco provenienti dalla collina di Cicala, nel territorio di Nola, e trapiantate nell’agro di Tufo intorno al 1660 da Scipione di Marzo, che dal casale di San Paolo Belsito si trasferì nei possedimenti della moglie, siti appunto in Tufo. Oggi esprime tutto il suo potenziale in un’area non particolarmente estesa in provincia di Avellino centrata sul comune di Tufo ed altri sette comuni limitrofi. Le uve vengono vinificate in bianco; la fermentazione avviene a temperatura controllata in acciaio, a fine fermentazione il vino rimane per qualche mese sulle fecce prima dell’imbottigliamento.

Vino dal colore giallo paglierino tendente al dorato con profumi di frutta a polpa gialla maturi. Al palato si presenta molto sapido e fresco con una notevole persistenza.

Anno d’impianto: dal 1950 al 2011

Esposizione: sud-ovest

Natura del terreno: argilloso

Sistema di allevamento: guyot e pergola avellinese

Densità e resa impianto: 3300 ceppi per ettaro / 70-80 quintali

Epoca di raccolta: seconda decade di ottobre

Colore: Giallo Paglierino tendente al dorato.

Gusto: Al palato si presenta molto sapido e fresco con una notevole persistenza.

Profumo: Di frutta a polpa gialla matura.

Abbinamenti: Piatti di mare come crostacei, aragoste, zuppe di pesce e frutti di mare, ma se invecchiato è particolarmente indicato per arrosti, carne di cinghiale, piatti a base di funghi porcini.