“Come il volo prezioso dell’ape sul trifoglio… scoprire un bianco che sa di oro, di puro e di essenziale”

Anno: 2017

Denominazione: Passerina del Frusinate IGP

Varietà:  85% Passerina del Frusinate 15% Grechetto di Orvieto

Data di raccolta: prima settimana di Ottobre

Vigna:  Le Fattora – Piglio FR

Densità per ettaro: 4500 piante

Resa per ettaro: 5000 kg

Altitudine: 420 m s.l.m.

Esposizione:  N/S

Età dei vigneti: 6 anni

Suolo: Buono scheletro di pietre calcare  20% argilla, 50% limo 30% sabbia

Macerazione: 6 ore in pressa con ghiaccio secco

Fermentazione: 18 giorni in cemento a 16/18°C

Lieviti: Selezionati

Malolattica: si

Maturazione: 50% Tonneaux / 50% Acciaio

Affinamento:  18 mesi circa

Alcohol: 13%

Produzione: 1268 bottiglie

Imbottigliamento:  Maggio 2019

Note degustative: colore giallo dorato con riflessi ambrati. Naso di fiori freschi di campo, frutta matura come pera e pesca bianca. In bocca abbastanza equilibrato note più fresche con ottima acidità ed una buona presenza di tannino.