Caratteristiche organolettiche: Al naso è un concentrato di frutta rossa matura con sentori di fragola e ciliegia. Floreale, complesso ed elegante, perlage fine e persistente. Morbido e suadente all’assaggio è l’ideale abbinamento ai primi piatti della cucina mediterranea. Temperatura di servizio 6° C, in flute.

Denominazione: Vino spumante di qualità

Zona di produzione: propri vigneti in Luogosano (AV)

Tipologia del terreno: argilloso – calcareo

Esposizione: Sud – Ovest

Giacitura: 400 metri s.l.m.

Uve: Aglianico 100%

Sistema di allevamento: Guyot

Resa massima per ettaro: 90 ql uva / 65 hl vino

Densità di impianto: 5000 ceppi per ettaro

Epoca di vendemmia: metà ottobre

Vinificazione: vendemmia manuale. 

Fermentazione: in acciaio senza le bucce per 15 giorni a temperatura controllata tra 12° e 14°C. Il processo di rifermentazione sui lieviti, in autoclave, dura 7 mesi

Affinamento: 7 mesi in autoclave a contatto con i lieviti di fermentazione. 1 mese in bottiglia prima di essere immesso al consumo

Grado alcolico: 12,5% vol