Il GUADO SAN LEO è il primo vino della nostra azienda ottenuto unicamente dalle uve NERO DI TROIA ed ha contribuito insieme ad altri vini Pugliesi alla rinascita di questo importante vitigno. Le uve, provenienti dalla nostra tenuta “Coppanetta” prima di essere avviate alla vinificazione vengono raccolte a mano in cassette da 15 kg. con scrupolosa Selezione.

 Denominazione: PUGLIA I.G.P. ROSSO

Uve: Nero di Troia 100%

Zona di produzione: tenuta “ Coppanetta” – 50 mt. S.l.m., con esposizione a nord –ovest

Caratteristiche del vigneto: estensione di 1,5 Ha. Piantati nel 1973 con una densità di 1.800 piante/Ha. Sistema di allevamento “tendone pugliese”

Terreno: calcareo-argilloso.

Resa per ettaro: 60 q.li

Vinificazione e affinamento: Dopo una macerazione di circa 15 giorni con frequenti rimontaggi e delestages , il vino viene affinato in barriques nuove di rovere Alliers per almeno 12 mesi.

Colore: Rosso rubino carico

Profumo: Ribes nero, visciole e fichi rossi

Gusto: Buon equilibrio con tannini sostenuti che conferiscono una elevata persistenza con finale di ciliegia rossa e note speziate

Abbinamenti: Carni rosse, stufati e formaggi stagionati

Temperatura di servizio: 18°C