La continua ricerca di varietà autoctone e il desiderio di interpretarle alla luce di una moderna vinificazione ci ha portato sulle tracce di una varietà di Moscato bianco diffusa nel XIX sec. nel promontorio Garganico.

Alcuni cenni storici descrivono infatti il Moscato Garganico come “uno dei vini bianchi più apprezzati da Ferdinando IV di Borbone”

Nel 2004, grazie all’esperienza di un anziano viticoltore, abbiamo messo a dimora due nuovi vigneti di questa varietà nella tenuta “Coppanetta” su terreni di composizione calcarea.

Denominazione: PUGLIA I.G.P. BIANCO

Uve: Moscato bianco 100%

Zona di produzione: tenuta “ Coppanetta” – 50 mt. S.l.m., con esposizione a nord –ovest

Caratteristiche del vigneto: estensione di 0,80 Ha. Piantati nel 2003 con una densità di 3.000 piante/Ha. Sistema di allevamento “Guyot”

Terreno: terreno calcareo-argilloso

Resa per ettaro: 80 q.li

Vinificazione e affinamento: Dopo una pressatura soffice , il mosto viene messo a fermentare in contenitori di acciaiao inox ad una temperatura di 16/18°C

Colore: Giallo dorato luminoso

Profumo: fiori di campo e pesca

Gusto: ben equilibrato con finale morbido e piacevole

Abbinamenti: Pesce, crostacei, ottimo anche con sushi e piatti orientali

Temperatura di servizio: 10°-12°C