Il vitigno falanghina viene coltivato principalmente nella zona del Sannio ove è presente il clone beneventano; presenta una discreta vigoria e una buona produttività. Le uve raccolte manualmente vengono vinificate in bianco e fermentate a bassa temperatura in acciaio.

Il vino ha un colore giallo paglierino con profilo aromatico intenso e ben bilanciato con sentori di agrumi, ananas e pesca bianca. Al palato si presenta con buona acidità e sapidità, con sapori che ricordano la frutta matura anche tropicale.

Classificazione: Vino bianco fermo

Anno d'impianto: Dal 1990 al 2000

Esposizione: Sud-Ovest

Natura del terreno: Argilloso calcareo – franco sabbioso, limoso

Sistema di allevamento: Controspalliera – guyot e pergola avellinese

Densità e resa impianto: 2500 / 4500 ceppi per ettaro / 100-120 quintali

Epoca di raccolta: Mediamente ultima settimana di settembre

Colore: Giallo paglierino.

Gusto: Al palato si presenta con buona acidità e sapidità.

Profumo: Di frutta matura anche tropicale.

Abbinamenti: Si abbina molto bene alla cucina del territorio. Ottima con i frutti di mare, con pesce alla griglia o al forno e con formaggi freschi o poco stagionati.