Varietà: Cesanese di Affile 100%. Attenta selezione delle vigne vecchie.

Raccolta: Manuale, macerazione lunga 20 giorni con frequenti rimontaggi.

Fermentazione: Malolattica svolta in acciaio.

Affinamento: Per 24 mesi in botti grandi da 20 hl pregiato rovere di Slavonia e successivo affinamento in bottiglia di 6 mesi.

Colore: Rosso rubino intenso, sentori fruttati ribes nero e aromi di sottobosco.

Gusto: Ricco e molto concentrato con note speziate e fruttate, tannini morbidi e vellutati. Retrogusto lungo e persistente, si adatta bene a lunghi affinamenti in bottiglia.

Abbinamenti: Primi ai ragù di carne, costolette di abbacchio al forno, pecorino romano stagionato.

Un camino acceso, il silenzio della sera, la tua famiglia. Un brindisi: allo sguardo del tuo cane sul tuo divano.