Dracontion, in greco “serpente”, è lo stemma della città di Itri e dei Monti Cecubi. Secondo la leggenda, è la mitologica figura dell’idra, il serpente a sette teste sconfitto da Ercole in una delle dodici fatiche. Da uve Fiano e Falanghina, appassite su graticci per 2 mesi. Dopo la fermentazione viene affinato in barriques di acacia per 2 anni.

Caratteri organolettici: Di colore giallo dorato intenso con riflessi ambrati. Profumo delicato, con sentori di albicocca secca, miele e note balsamiche. Ha una dolcezza piacevole ed equilibrata da una spiccata vena acida. Sapore ampio e persistente.

Abbinamenti gastronomici: Dessert e frutta secca, formaggi stagionati ed erborinati