Denominazione: FIANO DI AVELLINO DOCG

Zona di produzione: Lapio (AV)

Tipologia del terreno: argilloso

Esposizione: Sud – Est

Giacitura: 450 metri s.l.m.

Uve: Fiano di Avellino 100%

Sistema di allevamento: Guyot

Resa massima per ettaro: 90 ql uva / 55 hl vino

Densità di impianto: 3500 ceppi per ettaro

Epoca di vendemmia: metà ottobre

Vinificazione: vendemmia manuale. Fermentazione  in acciaio senza le bucce per 20/30 gg a temperatura controllata tra 12° e 15°C

Affinamento: 8 mesi in acciaio. Almeno 3 mesi in bottiglia

Grado alcolico: 13,50 % vol.

Caratteristiche organolettiche: Fruttato, complesso ed elegante, assai fine, intenso e persistente. Ideale per i piatti di pesce più delicati, primi piatti a base di crostacei e frutti di mare, mozzarella di bufala . Temperatura di servizio 10° C, in calici a tulipano.