Il Tubbo è una piacevole interpretazione di un altro vitigno oramai tipico del nostro territorio: il Merlot. Il Tubbo, nella bolla pontificia di Papa Sisto V che regolava la vendita del vino attraverso la creazione dei recipienti in vetro nelle antiche osterie romane, era un litro. 

Curiosità: Il nome “Merlot” appare per la prima volta nel 1824 in un trattato su vini del Médoc, lo stesso che ne delinea le origini del nome: gli è stato dato questo nome poiché le bacche del vitigno sono molto apprezzate… dai merli!

Abbinamenti: Pollo allo spitto, formaggi medi in materia, filetto di suino.