Zona di produzione: Appezzamenti di vigneti a filari situati nelle zone più alte del territorio di Genazzano.

Terreni: Di medio impasto con buon tenore di sostanze nutritive. Esposizione a nord-est

Varietà delle uve: Bellone, Malvasia di candia, Trebbiano toscano.

Tecnica di produzione: Le uve al giusto equilibrio tra acidità e zuccheri vengono vinificate a 17CC. la presa di spuma avviene in autoclave con una lunga fermentazione naturale di almeno 40 giornI. Successivamente dopo filtrazioni sterili, si imbottiglia a freddo.

Esame organolettico: Spuma bianca e persistente, colore paglierino chiaro, profumo fine e penetrante con ricordi floreali. Il sapore è piacevolmente secco ed armonico

Temperatura di servizio e abbinamenti: servire a 7/10" C. Ideale come aperitivo e per accompagnare piatti di pesce, antipasti e primi piatti.