Zer05 è ottenuto dalla vinificazione delle uve del nostro vigneto di circa 40 anni, condotto secondo i sani principi dell'agricoltura biologica. Zero05 dalla vendemmia 2012 è vino biologico certificato.

Nome del vino: Zer05

Denominazione: DOP Falerne del Massico Primitivo

Zona di produzione: Falciano del Massico (Caserta) Campania - ITALY.

Uve: Primitivo 100%

Esposizione:  sud/sud-ovest, a 100 m. slm.

Tipo di suolo: argilloso – sabbioso.

Sistema di allevamento: guyot e cordone speronato.

Densità dell’impianto: 4500 piante / ha.

Età del vigneto: 40 anni.

Agricoltura: Biologica certificata, organismo di controllo IT BIO 006

Resa: 60 q / ha

Epoca di vendemmia: seconda decade di settembre.

Fermentazione: in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata

Affinamento: 18 mesi in acciaio e una parte in legni di 2° passaggio

Affinamento in bottiglia: minimo 6 mesi

Osservazioni: E' un vino complesso e fresco, di colore rosso rubino intenso, è caratterizzato da note evidenti di frutta rossa e nera, anche abbastanza matura, il tutto supportato da una buona acidità che facilita la beva e da un tannino dal tatto vellutato.

Abbinamenti: Carni bianche e rosse, paste con condimenti a base di carne, salumi e formaggi non molto stagionati

Temperatura di servizio: 16°- 17° C.