‘Fregellae’ (328 A.C.- 125 A.C.) è stata la più importante colonia romana del Lazio meridionale.

Tipologia: Frusinate Igp – bianco

Vitigni: Pampanaro, Maturano, Capolongo

Collocazione geografica e caratteristiche del vigneto: Da nuovi vigneti collinari del comune di Arce, nel cuore della ‘contrada Tramonti’.

Vigneto Sant’Eleuterio: 41°33'34.5"N 13°34'31.0"E (Google Maps)

Altitudine: 145-156 m s.l.m.

Orientamento vigneto: ono/ese – wnw/ese

Terreno: Calcareo-argilloso

Sistema di allevamento: A spalliera con potatura a guyot e densità 4000 ceppi/ettaro 

Resa per ettaro: 70 quintali/ha

Produzione: 2016

Epoca e conduzione della vendemmia: La vendemmia è stata condotta a mano il 14 settembre 2017 e le uve vinificate immediatamente.

Vinificazione: La vinificazione segue i dettami della biodinamica, ossia fermentazione alcolica e malolattica spontanee con lieviti indigeni, nessuna stabilizzazione, nessuna chiarificazione o filtrazione. Macerazione di 20 giorni su bucce di Pampanaro.

Affinamento: fermentazione alcolica in serbatoi di cemento, ed affinamento in botte d’acacia da 500l per 12 mesi.

Concentrazione massima solfiti: 39 mg/l

Colore: Colore dorato con riflessi verdognoli.

Profumo: Profumo intenso, fruttato, floreale con note agrumate e speziate.

Sapore: Gusto pieno, armonico ed equilibrato con grande sapidità bilanciato dalla freschezza.

Temperatura di servizio: 12/14 °C – 53/ 57 °F

Abbinamenti gastronomici: Minestre di legumi e carne, fritti misti, pesce gratinato al forno.

Formati disponibili: Borgognotta 750 ml; Bordolese 1500 ml;

Tappo: sughero monopezzo.

Conservazione delle bottiglie: Orizzontalmente a 15 °C;70-80% umidità.

Dati analitici medi: Gradazione alcolica: 13% vol.

Lotto: n° L1812F (4/12/2018).

Le viti, di 6 anni di età, vengono coltivate con il metodo biodinamico.