Da antichi vigneti collinari del comune di Arce, nel cuore della ‘contrada Tramonti’.

Tipologia: Frusinate Igp – rosso

Vitigni: Da vitigni autoctoni arcesi

Collocazione geografica e caratteristiche del vigneto: 41°33'39.4"N 13°34'20.5"E (Google Maps)

Altitudine: 145-156 m s.l.m.

Orientamento vigneto: NS

Terreno: Calcareo-argilloso

Sistema di allevamento: A spalliera con potatura a guyot

Resa per ettaro: 30 quintali/ha

Produzione: 2017

Epoca e conduzione della vendemmia: La vendemmia è stata condotta a mano intorno alla prima decade di ottobre e le uve vinificate immediatamente.

Vinificazione: La vinificazione segue i dettami della biodinamica, ossia fermentazione alcolica e malolattica spontanee con lieviti indigeni, nessuna stabilizzazione, nessuna chiarificazione o filtrazione.

Affinamento: Fermentato in vasche di cemento e affinato per 12 mesi in tonneaux da 500l usate di rovere francese.

Concentrazione massima solfiti: 23 mg/l

Colore: Porpora

Profumo: Profumo intenso, con note fruttate di ciliegia e prugne secche, e speziate di pepe,cioccolato e vaniglia.

Sapore: Gusto morbido, armonico ed equilibrato.Persistente.

Temperatura di servizio: 18/20 °C – 64/ 68 °F

Abbinamenti gastronomici: Carne alla griglia, selvaggina, polpette al ragù.

Formati disponibili: Borgognotta 750 ml; bordolese 1500 ml;

Tappo: sughero monopezzo

Conservazione delle bottiglie: orizzontalmente a 15 °C;70-80% umidità.

Dati analitici medi: Gradazione alcolica: 12.5% vol.

Le viti, vengono coltivate con il metodo biodinamico.