Vitigno: Abbuoto

Caratteristiche organolettiche: Di colore rosso porpora; sentori di prugna si fondono a note calde di caffè e cioccolato.
L’inizio di bocca è fresco e piacevolmente sapido.
Il sapore poi si fa più complesso con un tannino elegante, morbido e cremoso.
La lunghezza lascia note di cannella e caffè.

Abbinamenti gastronomici: Da abbinare a zuppe saporite, come la “pettola” (piatto tipico locale).
Ottimo con carni rosse e formaggi stagionati.
Da provare con il cioccolato.

L’Abbuoto è l’antico vitigno originario delle campagne di Fondi.

Qui, le contrade limitrofe al lago di San Puoto sono da sempre la culla di questo vitigno, che esprime il meglio di sé nel legame alla terra d'origine.

Da uve Abbuoto in purezza provenienti da Fondi, dalle vigne di San Raffaele.

Il vigneto fondano, coltivato in leggera pendenza, gode di un terreno fertile, grasso e ricco di sostanza organica.

Il vino è affinato in botti grandi di rovere per 6 mesi, poi 6 mesi in bottiglia.

Vino non filtrato.