Denominazione: IRPINIA DOC BIANCO

Zona di produzione Greco: Montefusco (AV)

Zona di produzione Fiano: Lapio (AV)

Uve: Greco 50% – Fiano 50%

Sistema di allevamento: Guyot

Resa massima per ettaro: 70 ql uva / 49 hl vino

Epoca di vendemmia: Metà ottobre

Vinificazione: Vendemmia manuale. 

Fermentazione: In acciaio senza le bucce per 20/30 gg a temperatura controllata tra 12° e 15°C.

Affinamento: 3 mesi in barrique di rovere francese. Almeno 12 mesi in bottiglia.

Grado Alcolico: 14% vol.

Di un giallo dorato intenso, presenta un naso estremamente complesso ed in continua evoluzione che spazia dai fiori di ginestra ed arancio alla frutta a polpa gialla, come pesca,melone e banana, con sbuffi iodati e di erbe aromatiche. in bocca è sapido ed assai persistente, con il giusto equilibrio tra la freschezza dell’acidità e la morbidezza dovuta all’alcool e all’affinamento in barrique. Da provare con zuppa di pesce, pollo al curry e formaggi affumicati. Temperatura di servizio 12° C, in calici a tulipano.