Denominazione: PUGLIA I.G.P. BIANCO

Uve: Bombino bianco 100%

Zona di produzione: tenuta “ Coppanetta” – 50 mt. S.l.m., con esposizione a nord –ovest

Caratteristiche del vigneto:  estensione di 2,50 Ha. Piantati nel 1973 con una densità di 1.800 piante/Ha. Sistema di allevamento “tendone pugliese”

Terreno: terreno calcareo-argilloso

Resa per ettaro: 120 q.li

Vinificazione e affinamento: fermentazione in acciaio per circa 10 giorni a 18°C con successiva presa di spuma in autoclave.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Colore: Giallo dorato luminoso

Profumo: fiori di campo e pesca

Gusto: ben equilibrato con finale morbido e piacevole

Abbinamenti:Pesce, crostacei, ottimo anche con sushi e piatti orientali

Temperatura di servizio: 10°-12°C

Il bombino bianco si presta agevolmente anche alla produzione di vini vivaci e spumanti , grazie alla sua vena acida che consente di ottenere vini freschi e profumati.

Il PEPITO’S ne è la dimostrazione: Fresco e delicato, caratterizzato da un gradevole perlage, ben freddo è un ottimo aperitivo, ma anche un piacevole accompagnamento a piatti a base di pesce e crostacei.