Tipo: Vino Novello

Gradazione alcolica: 12,50 % Vol.

Vitigni: Merlot 100%

Zona di produzione: Trevignano Romano, Lago di Bracciano

Vendemmia: Inizio settembre

Vinificazione: Macerazione carbonica; questa consiste nella raccolta dei grappoli d’uva in piccole cassette, affinché i chicchi non si rompano, sistemandoli poi in tini chiusi sotto atmosfera di anidride carbonica. Dopo 10 giorni i grappoli, ancora integri, vengono pigiati e separati dalle bucce, attivando successivamente la classica fermentazione alcolica fino a ad avere la quasi totalità di zuccheri trasformati in alcol.

Colore: Di colore rosso rubino intenso.

Profumo: Esprime note di piccoli frutti rossi maturi, floreale nello stesso tempo con note di viola mammola.

Sapore: Di discreta morbidezza, con buon’armonia e corpo, vellutato e gradevole, con chiusura armonica.

Abbinamenti consigliati: Formaggi a pasta dura e salumi, dolci secchi e castagne arrosto.

Temperatura di servizio: 18 – 20 °C.