Denominazione: IGP Lazio ROSSO

Uvaggio: 70% Sangiovese 30% altre uve a bacca rossa

Zona di produzione: sulle colline di Marta Lago di Bolsena Viterbo 350 mt. s.l.m.

Terreno: Vulcanico Ricco di minerali

Forma di allevamento: Guyot

Raccolta: Metà Ottobre a mano con cassette

Vinificazione: fermentazione con le bucce in vasche d’acciaio a temperatura controllata dopo 10 giorni svinatura e affinamento in botte d’acciaio per 4 mesi poi passa in barrique da 225 lt. Per altri 6 mesi poi va in bottiglia e affina 6 mesi

Resa: 70%: ad ettaro

Bottiglie prodotte: 1500

Aspetti organolettici: colore rosso rubino intenso profumi intensi e persistenti che ricordano fiori e frutta rossa, spezie al palato e morbido e con una buona acidità e tannicità

Abbinamenti gastronomici: si abbina ai primi di carne, secondi di cacciagione , ottimo anche come vino da meditazione.

Grado alcolico: 12,5% ma può variare secondo le annate

Temperatura di servizio: 13/14 gradi °C

Formato bottiglia: 0,750 ml