Denominazione: IGP Lazio Rosato

Uvaggio: 70% Sangiovese 30% altre uve a bacca rossa

Zona di produzione: sulle colline di Marta Lago di Bolsena Viterbo 350 mt. s.l.m.

Terreno: Vulcanico Ricco di minerali

Forma di allevamento: Guyot

Raccolta: Metà Ottobre a mano con cassette

Vinificazione: fermentazione con le bucce in vasche d’acciaio a temperatura controllata dopo 9 ore si toglie dalle bucce e si continua la fermentazione dopo 8 giorni svinatura e affinamento in botte d’acciaio per 4 mesi poi passa in bottiglia e affina 6 mesi

Resa: 70% ad ettaro

Bottiglie prodotte: 500

Aspetti organolettici: colore rosa ambra profumi intensi e persistenti che ricordano fiori e frutta rossa al palato e morbido e con una buona acidità

Abbinamento gastronomico: si abbina ai primi di pesce, secondi di pesce, primi con carni bianche ottimo anche come aperitivo

Grado alcolico: 12% ma può variare secondo le annate

Temperatura di servizio: 11/12 gradi °C

Formato Bottiglia: 0,750 ml