DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA

VITIGNO: Aglianico 100%

SUOLO: Di origine vulcanica con prevalenza di argille

ALTITUDINE: 450 mt slm

ESPOSIZIONE: Est-Ovest

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato

DENSITÀ DI IMPIANTO: 4500 ceppi per ettaro

RESA PER ETTARO: 60 q.li

RESA PER PIANTA: 1,3 kg

VENDEMMIA: A mano in piccole cassette

FERMENTAZIONE: Acciaio

MATURAZIONE: 50% in cemento per 12 mesi

50% in botte grande da 80 Hl per 12 mesi

Le due masse vengono poi unite in cemento dove maturano insieme per altri 12 mesi.