DENOMINAZIONE: Puglia - Indicazione Geografica Tipica
UVE: Aglianico 100%
Le uve sono tutte coltivate nei nostri vigneti in località Barone ad Orta Nova.
CERTIFICAZIONI: Vino biologico - certificato Bioagricert
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Spalliera
TERRENO: Calcareo con moltissimo scheletro, giacitura pianeggiante
RESA: 100 q.li per ha.
EPOCA DELLA VENDEMMIA: Fine ottobre inizi di Novembre
PRODUZIONE: Le uve vengono raccolte perfettamente mature dal punto di vista aromatico e fenolico e vengono subito ammostate in cantina. Prodotto con la tradizionale vinificazione in bianco di uve rosse a contatto delle bucce fino all’ottenimento della colorazione desiderata. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio con controllo della temperatura. Reso frizzante con metodo charmat in autoclavi.
AFFINAMENTO: In serbatoi d’acciaio fino all’imbottigliamento.
GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol.
NOTE DEGUSTATIVE: COLORE – Rosé luminoso; PROFUMO – Bouquet fruttato intenso; SAPORE: gusto morbido, ben bilanciato, fresco con piacevole sapidità.
ABBINAMENTI: Ottimo come aperitivo, eccellente con crostacei, frittura di verdure e di pesce.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12 C°