Nome: Don Nicola

Denominazione: Aglianico del Taburno DOCG

Annata: 2011

Vitigno: 100% uve Aglianico accuratamente selezionate e raccolte a mano in cassette

Zona di produzione: colline del Taburno

Altitudine vigneti: 450 slm

Sistema di allevamento: Guyot

Tipo di terreno: Argilloso

Esposizione vigneto: Sud-Ovest

Densità (ceppi per ettaro): 5000

Resa per ettaro: 50 ql

Età media delle viti: 40 anni

Epoca di vendemmia: Inizio novembre

Vinificazione: Vinificazione in acciaio a temperatura controllata

Fermentazione: 20-25 giorni in fermentini di acciaio inox con follatori

Affinamento: 12 mesi in barriques di rovere francese e americane e in seguito imbottigliato, dove riposa altri 12 mesi

Grado alcolico: 14,50 % vol  

Confezione: Bottiglia tronco –conica cl 0.75, cartone ondulato, tappo sughero

Caratteristiche organolettiche: Sapore pieno e armonico, odore forte e persistente

Temperatura di servizio: 18-20° C

Abbinamenti consigliati: Carni rosse, formaggi piccanti

Metodo di conservazione: Locale asciutto a temperatura controllata 

Bicchiere da degustazione: Gran ballon